Adrem banyak diproduksi di daerah Sanden dan dapat ditemukan di pasar-pasar tradisional di Bantul dan sekitarnya.
Kue adrem atau sebutan tolpit ini, merupakan makanan tradisional khas di Bantul, yang ada sejak jaman dulu dan turun temurun hingga kini masih dilestarikan.
Kue ini memiliki rasa dan bentuknya yang khas, dan hanya bisa dibuat dengan ketrampilan tangan.
Bahan - bahan Kue Adrem (TolPit,red)
- Ini 1 kg dari beras rendam semalam.
- Siapkan 1 kg dari gula jawa (kalo mau kue kelihatan bersih pakai gula pasir).
- Ini 1 Butir dari kelapa tua parut.
- Siapkan 1 sdt dari vanili (optional) aku gak pake.
- Siapkan 250 ml dari air.
Cara MembuatKue Adrem (TolPit,red)
- Giling beras yg sudah direndam hingga jadi tepung. Bila pakai tepung beras kemasan nanti hasilnya gak seenak jika bikin tepung sendiri dan hasilnya lembek.
- Masak kelapa parut bersama gula jawa, masukan air 250ml. Aduk terus sampai mengetal dan meletup (istilah jawanya "umeb tua") selanjutnya adonan ini disebut juruh. Setelah jadi juruh angkat dr api dinginkan.
- Siapkan baskom besar, masukan tepung beras uleni bersama juruh yg sudah dingin tadi sampai kalis bisa dibentuk. Diamkan 15 menit.
- Bulatkan adonan yg sudah di istirahatkan tadi menurut selera..
- Siapkan wajan besar dengan penuh minyak panas. Masukan bulatan adrem mentah, jika sudah setengah matang japit dg japitan adrem di ujungnya sampai matang. (Japitan hanya berupa kayu kaki 3 saja bisa dibuat sendiri atau menggunakan sumpit, disinilah letak beda dan istimewanya kue adrem, kue yg harus dijapit).
- Kue adrem yg jadi tidak akan pecah waktu digoreng japit. Dan didalamnya akan terbentuk isian yg lembut..
- Kue Adrem yg menggunakan gula jawa akan cepat brubah warna coklat waktu digoreng, disini pula istimewanya adrem. Kalau gak berwarna coklat kehitaman gak enak, gak mantep gitu kata ortu2. Di bantul kue adrem yg bersih (pakai gula pasir) gak akan laku dijual cos masyarakat lbh memilih kue adrem yg pakai gula jawa..
- Sajikan kue adrem bersama teh tawar. Kalau simbah2 biasanya dengan teh tubruk pahit panas..
- Maaf kalau langkahnya rancu dan gak bisa beri fotonya. Bikin kuenya aja numpang di rumah yg buat. Hahahhahaha...
Makanan ringan yang unik dari Kabupaten Bantul salah satunya adrem, yang dikenal dengan nama tolpit, singkatan dari alat kelamin pria yang dijepit. Adrem merupakan makanan ringan bahan bakunya campuran antara tepung beras, parutan kelapa, gula Jawa dan vanili. Rasanya tak jauh berbeda dengan kue cucur yang saat ini masih banyak ditemui. Adrem merupakan makanan ringan dengan bahan baku campuran antara tepung beras, parutan kelapa, gula Jawa dan vanili. Rasanya tak jauh berbeda dengan kue cucur yang saat ini masih banyak ditemui.
Dapatkan Resep Terbaru : Beranda