Gluten free refined sugar free vegan cheesecake I'm not sure cheesecake can get any healthier than this. This cheesecake is mega creamy, perfectly sweet and beyond rich! This no bake vegan chocolate cheesecake is a creamy chocolate custard dream!

Bahan - bahan Gluten free refined sugar free vegan cheesecake

  1. Anda perlu dari Buat dasar (crust).
  2. Ini 135 g dari tepung yang gluten free (di sini aku pakai setengahnya tepung almond dan tepung chickpeas) bisa juga pakai tepung gandum biasa (tapi jadinya bukan gluten-free lagi ya) atau tepung kelapa.
  3. Siapkan 90 g dari minyak kelapa yang sudah dilelehkan.
  4. Ini dari sirup maple (pakai madu juga bisa, atau gula pasir) suka-suka aja seberapa manisnya.
  5. Anda perlu sejumput dari garam.
  6. Ini dari Buat cheesecake.
  7. Siapkan 100 g dari kacang mete (cashew) mentah yang direndam air semalaman (gunanya biar airnya nyerap dan bikin kacangnya lunak) kalau tidak punya waktu rendam dengan air mendidih selama kurang lebih 15 menit.
  8. Anda perlu 140 g dari minyak kelapa cair.
  9. Anda perlu dari parutan kulit lemon (optional) biar ada aroma segar.
  10. Siapkan 60 g dari pemanis (aku pakai gula kelapa coklat, bisa pakai sirup maple atau agave atau stevia atau madu, bebas).
  11. Siapkan 120 g dari perasan lemon.
  12. Ini 200 ml dari santan.
  13. Anda perlu dari Buat coulis ceri.
  14. Ini 100 g dari frozen cherries (sebenernya bisa pakai buah apa aja, strawberry atau manggo, kebetulan cuma ada ceri di freezer).
  15. Ini 100 g dari air.
  16. Anda perlu 2 sdt dari agar agar.
  17. Anda perlu dari pemanis secukupnya, bebas, kalo buahnya udah manis ga usah tambahin.

Cara MembuatGluten free refined sugar free vegan cheesecake

  1. Cara membuat crust: semua bahan untuk crust kalian blender di food processor (kalo ga punya pakai tangan) aduk yang rata sampai jadi adonan kayak bikin cookies..
  2. Ratakan adonannya di loyang berdiameter 20 cm (bebas ini, makin kecil diameternya ya makin tebal crustnya)..
  3. Panggang dengan suhu 165° C selama 15 menit. Jangan sampai gosong. Kalau sudah dingin, dia akan mengeras. Simpan di kulkas biar awet..
  4. Untuk bahan cheesecakenya: blender dulu cashew yang udah direndam tadi sampai halus..
  5. Setelah itu masukkan bahan-bahan lainnya, seperti parutan lemon, air perasan lemon, pemanis, minyak kelapa, dll. Blender sampai alus dan semua bahan tercampur rata..
  6. Tuang adonan cheesecake ini ke dalam cetakan, di atasnya crust yang udah dingin. Diamkan di kulkas. Kurang lebih 4 jam, sampai cheesecakenya firmed/mengeras/kalau disentuh tidak encer lagi. Karena kacang mete di sini fungsinya sebagai perekat seperti agar-agar..
  7. Cara membuat coulis: masak semua bahan sampai mendidih. Lalu diblender kalau mau hasil yang bagus. Lalu tunggu agak sedikit dingin. Tapi jangan kelewat dingin. Tuangkan ke atas cheesecake yang sudah mengeras. Kalau coulis terlalu panas, cheesecakenya bisa meleleh. Cara tesnya pakai sendok makan satu tetes dulu, kalo coulisnya langsung mengeras berarti bisa langsung dituang ke loyang. Tunggu sejam atau dua jam sampai coulisnya set. Lalu bisa dihias dan dimakan..

Welcome into my online kitchen, where I want to guide you on how to create VEGAN, gluten-free & refined sugar-free desserts that are both delicious and nutritious. This creamy no bake cheesecake makes a delightful fresh and fruity dessert that is perfect for Summer. Smooth, creamy and with the right balance of tart and sweet from the raspberries this dessert is a real crowd pleaser. This raspberry cheesecake is vegan, gluten free, dairy free and paleo. Combining the flavors of chocolate and strawberry makes for a more-ish, sweet, and rich two-layered chocolate strawberry dessert, perfect for any time of the year!

Dapatkan Resep Terbaru : Beranda