Creme Caramel (Custard Pudding) Caramel custard (pudding) is the Indian name of flan or creme caramel or caramel leche. It is also called caramel egg pudding in India. It's made by coating the bottom of a dish with caramel, pouring custard on top followed by baking or steaming.

Bahan - bahan Creme Caramel (Custard Pudding)

  1. Ini dari Custard Pudding.
  2. Ini 3 butir dari Telur Ayam.
  3. Siapkan 250 ml dari Susu Cair.
  4. Ini 3 sdm dari Gula Pasir.
  5. Ini 1/2 sdt dari Vanilla Paste.
  6. Siapkan dari Caramel Sauce.
  7. Anda perlu 3 sdm dari Air.
  8. Ini 1 1/2 sdm dari Gula Pasir.
  9. Anda perlu 1 1/2 sdm dari Air (ditambahkan nanti).
  10. Anda perlu 1/2 sdt dari Rum (Opsional).

Cara MembuatCreme Caramel (Custard Pudding)

  1. Pertama-tama kita buat caramel saucenya terlebih dahulu, dengan mendidihkan 3 sdm makan air, gula pasir dan rum (jika menggunakan) aduk aduk sampai karamel mulai kecoklatan lalu tambahkan 1 1/2 sdm air lagi. Aduk sampai kecoklatan yang diinginkan..
  2. Jika caramel sudah mencapai warna coklat yang diinginkan, tuangkan kedalam mangkuk cetakan. Diamkan sampai karamel mulai mengeras..
  3. Sambil menunggu karamel dingin. Kita buat pudding custardnya. Dalam mangkuk besar pecahkan 3 butir telur kedalamnya dan juga gula pasir. Aduk menggunakan spatula atau whisk hingga gula larut..
  4. Jika gula sudah larut dan menyatu dengan telur. Campurkan susu cair dan pasta vanilla ke dalam adonan telur, aduk hingga rata.
  5. Karena hasil pengadukan tersebut tekstur adonan menjadi berbusa. Saring adonan tersebut agar kita mendapat tekstur adonan yang lebih bersih.
  6. Nah ini adonan yang telah disaring, setelah itu tuang pelan-pelan ke dalam masing-masing mangkuk cetakan.
  7. Steam / kukus mangkuk cetakan dengan panci tertutup selama 10 menit, dan 10 menit lagi dengan panci terbuka. Dapat juga menggunakan microwave 500 watt selama 2.30 menit atau jika menggunakan oven 30 menit di suhu 140 C - 160 C.
  8. Angkat dan dinginkan 10 menit lalu dapat langsung disajikan. Jika lebih suka dingin dapat dimasukkan kedalam kulkas terlebih dahulu sebelum disajikan. (Jangan dimasukkan ke freezer).

MAKING THE CUSTARD FOR THE CARAMEL PUDDING. Bring to boil and immediately remove the pan from the fire, set aside to cool. The main difference from the classic Crème Caramel (Custard Pudding or Flan) is the texture. The texture of Purin made with gelatin is similar to gelatin desserts like panna cotta, or French dessert Bavarian Cream, or Bavaria (ババロア) (I hope the comparison helps). It's silky smooth and slightly firm, with a gentle wobble.

Dapatkan Resep Terbaru : Beranda