Sayur Kacang Merah Sunda Kaldu Jamur.
Khasiat kacang merah adalah melancarkan pencernaan, menjaga kesehatan jantung, mengendalikan nafsu makan, mencegah diabetes, kanker, dan penuaan dini.
Sayur bayam kaldu jamur. bayam, jagung manis, jamur chapigon, kaldu jamur, bawang putih, bawang merah, serai, cabe merah jika suka.
Bahan - bahan Sayur Kacang Merah Sunda Kaldu Jamur
- Ini 1/4 kg dari kacang merah.
- Anda perlu 1 liter dari air.
- Anda perlu 1 ruas jari dari laja/lengkuas.
- Ini 1 buah dari tomat sayur merah.
- Anda perlu 1 lembar dari daun salam.
- Siapkan 2 buah dari cabe merah keriting.
- Ini 5 siung dari bawang merah.
- Anda perlu 3 siung dari bawang putih.
- Siapkan 1 bungkus kecil dari asam (boleh asam jawa).
- Anda perlu 1 sdm dari garam atau sesuai selera.
- Anda perlu 3 batang dari bawang daun.
- Anda perlu 1 sdm dari gula pasir.
- Siapkan 1 sdm dari kaldu jamur.
- Siapkan 1/4 sdt dari merica.
Cara MembuatSayur Kacang Merah Sunda Kaldu Jamur
- Cucilah kacang merah, tomat, bawang daun, daun salam, dan cabe merah dengan air mengalir, lalu kacang merah direndam air untuk beberapa waktu agar mudah empuk ketika dimasak..
- Kupas dan irislah bawang merah, bawang putih, dan laja/lengkuas, kemudian untuk laja/lengkuas digeprek/dimemarkan agar wangi ketika direbus..
- Iris besar bawang daun, 2 batang nantinya ikut direbus di awal agar aroma bawang daun meresap di kuah, sedangkan 1 batang sisanya di iris besar untuk plating di mangkuk seperti pada gambar di atas..
- Potonglah tomat memanjang agar cantik dan menarik..
- Potonglah cabe merah keriting panjang menyerong seperti panah asmara..
- Rebuslah kacang merah di dalam panci bersama dengan daun salam dan laja/lengkuas sampai empuk dan tercium aroma harum dari daun salam dan laja/lengkuas..
- Jika sudah seperti itu, masukan bawang merah, bawang putih, tomat, asam, dan cabe merah. Aduk sampai semuanya menjadi layu..
- Kemudian tambahkan bumbu seperti gula merah, garam, merica, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk merata sampai bumbu menjadi larut. Masak kembali sampai semua bahan benar-benar matang.
- Jika anda penyuka masakan lebih gurih, boleh tambahkan kaldu ayam secukupnya..
- Menjelang diangkat, masukan 2 batang bawang daun yang telah diiris. Aduk merata dan biarkan sebentar. Setelah itu angkat dan sajikan pada mangkuk saji yang telah anda siapkan..
- Nah, masakan telah selesai diproses dan disajikan, tinggal tambahkan irisan 1 batang bawang daun untuk ditaburkan di atas sayur (secukupnya saja). Selamat menikmati..
Warna kuahnya yang sedikit kemerahan seperti warna kacang terasa sekali segarnya apalagi tidak banyak bumbu pada masakan ini, hanya bawang, lengkuas, daun salam, asem jawa, gula merah, garam, terasi bakar serta tomat. Angeun Kacang Bereum atau Sayur Kacang Merah ini, memiliki rasa yang segar, karena hadirnya asam jawa di sana. Hmm.mungkin mendekati rasa sayur asem ya, namun tidak menggunakan bahan yang beraneka ragam. Cara memasak: Sayur asem kacang merah. Jika sayur asem yang Anda masak biasanya tidak pakai kangkung, kali ini Anda patut mencobanya.
Dapatkan Resep Terbaru : Beranda