Ikan Mujaer Acar Kuning (Diet Enak Diabetes) Pengen masak ikan bandeng bakar bumbu panceng, tapi lagi males ke pasar, jauh soalnya hehe.
Tapi tukang sayur langganan cuma bawa ikan mujaer.
Sayur kuning mujair ini kalo di daerah sy biasanya di sebut dg nama kelo kuning mujair (kelo=jangan=sayur).
Bahan - bahan Ikan Mujaer Acar Kuning (Diet Enak Diabetes)
- Anda perlu 10 ekor dari ikan mujaer.
- Siapkan 4-5 tangkai dari serai.
- Siapkan 1 buah dari cabe besar merah.
- Ini 1 buah dari cabe besar hijau.
- Siapkan 10 buah dari cabe rawit merah.
- Anda perlu 5 lembar dari daun jeruk purut.
- Ini 2 lembar dari daun salam.
- Siapkan 1-2 buah dari jeruk nipis.
- Ini 10 siung dari bawang merah.
- Anda perlu 5 siung dari bawang putih.
- Siapkan 4 siung dari bawang putih, ditumbuk, terpisah, untuk ditumis di awal.
- Siapkan 1 cm dari jahe.
- Siapkan 2 cm dari lengkuas.
- Ini 4 cm dari kunyit.
- Anda perlu 10 butir dari kemiri.
- Ini 1 kotak dari tahu.
- Anda perlu 1 buah dari timun, singkirkan bagian tengahnya (biji).
- Siapkan 1 buah dari wortel.
- Anda perlu 1 kepal dari bunga kol.
- Anda perlu 1 ikat dari kangkung.
- Ini 2 sdm dari minyak goreng.
- Siapkan 1,5 liter dari air.
- Ini Secukupnya dari garam dan merica bubuk.
- Anda perlu Secukupnya dari gula diabtx (saya pakai 4 sachet, karena berkuah banyak).
Cara MembuatIkan Mujaer Acar Kuning (Diet Enak Diabetes)
- Buang jeroan, insang dan sisik ikan. Saya gunting habis sirip2nya. Sering nusuk sihh..hehe. Lalu cuci bersih. Mujaernya kecil2 😁😁..dan tidak saya goreng dulu. Karena: #1 agar kaldu ikannya keluar biar kuahnya enakk.. #2 lagi no gorengan (sebisa mungkin 😁😉)..kan lagi diet..
- Geprek serai. Buang biji dan potong2 cabe besar. Cabe rawit utuh bila ada anggota keluarga yang gak suka pedas, cabe ditusuk aja dengan pisau klo suka pedas dikit, tapi diulek kasar/blender/tambah jumlah bila suka pedassss...
- Remas daun salam dan daun jeruk purut. Peras jeruk nipis, ambil airnya..
- Haluskan pake blender bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit dan kemiri. Boleh juga diuleg..
- Cuci dan potong2 tahu..
- Cuci dan potong2 sayurannya..
- Tumbuk bawang putih..
- Panaskan minyak goreng. Tumis hingga harum dan agak kering..
- Masukkan serai, cabe besar-kecil, daun jeruk purut, daun salam. Tumis sebentar saja..
- Lalu masukkan bumbu halus..
- Karena diblender, pasti mengandung air. Jadi menumisnya agak lama, sampai air menyusut dan bau langu hilang berganti harum. Bau langu: bau mentah..
- Tuangi air..
- Masukkan tahu. Masak hingga mendidih dan tahu matang (menjadi padat). Beri garam, merica dan gula diabtx. Beri perasan jeruk nipis. Tes rasa..
- Masukkan ikan. Jangan diaduk, tapi ditekan-tekan saja pakai sutil agar ikan tidak hancur. Masak sampai ikan setengah matang (dagingnya menjadi putih padat)..
- Setelah itu masukkan bunga kol, wortel, timun. Tekan2 perlahan agar masuk terendam kuah..
- Masak hingga layu..
- Masukkan kangkung..
- Tekan2. Masak sebentar saja. Agar warna tetap hijau. Matikan api..
- Taraaa...!! Jadi deh Ikan Mujaer Acar Kuningnya...
- Kali ini saya makan sama talas/mbothe/taro/yam rebus. Enak mengenyangkan. Kata mbah Gugel indeks glikemiknya rendah, jadi aman dikonsumsi penderita diabetes. Umbi talas mengandung serat yang cukup tinggi, kadar lemak yang rendah, dan bebas gluten. Beneran enak! Suerr...
Namun beberapa orang biasanya mengkreasikan acar kuning tersebut dengan ikan, telur dan lain sebagainya agar lebih lezat. Resep Ikan Lele Pesmol Cianjur Lezat - Ikan lele yang dimasak dengan bumbu pesmol ini memang selalu menggoda selera bagi para pecinta kuliner. Memiliki rasa yang enak gurih, manis dan pedas yang pas ini sering kali menjadi pilihan menu keluarga yang lezat. Disajikan dengan acar kuning yang segar semakin menambah citarasa ikan lele pesmol. Kalau kamu cari berbagai variasi resep ikan, kamu bisa temukan di sini.
Dapatkan Resep Terbaru : Beranda