Kuliner khas Belitung ini memiliki cita rasa yang unik, menggunakan nanas belitung yang mengeluarkan rasa asam khas.
Kalimantan memang terkenal dengan olahan ikan Memang, tapi pastinya citarasa yang ada di Gangan Asam Banjar ini memiliki ciri khas yang berbeda.
Resep Gangan Asam Kering (Kalimantan Tengah) - Kuahnya segar dan tidak amis!
Bahan - bahan Gangan Asam Keladi& haruan bujang
- Ini dari I kg haruan bujang(gabus yg tdk terlalu besar,biasanya 1kg 3).
- Siapkan 1 buah dari keladi/ talas.
- Anda perlu 5 batang dari kacang panjang.
- Anda perlu 150 gr dari daun ubi jalar.
- Anda perlu 15 buah dari tomat Cerry/2 tomat biasa dipotong2.
- Siapkan 2 dari cabe merah besar/dipotong2.
- Anda perlu 5 dari bawang merah( dipotong2.
- Siapkan 3 batang dari serai.
- Ini 3 lembar dari daun salam.
- Siapkan 3 lembar dari daun jeruk.
- Ini 3 sdm dari air asam.
- Siapkan 2 sdt dari garam.
- Ini 0,5 sdt dari gula merah.
- Anda perlu 3 sdm dari minyak untuk menumis.
- Anda perlu 1500 cc dari air.
- Anda perlu dari Yg dihaluskan:.
- Ini 5 dari bawang putih.
- Ini 7 dari bawang merah.
- Ini 2 cm dari jahe.
- Siapkan 5 cm dari kunyit bakar.
- Siapkan 8 buah dari keminting/ kemiri.
- Siapkan 1/2 sdt dari terasi / boleh skip.
- Anda perlu 5 dari cabe rawit bila suka pedas.
Cara MembuatGangan Asam Keladi& haruan bujang
- Siapkan semua bahan& bumbu.kupas& potong2 keladi/ talasnya,juga kacang panjang dll.
- Rebus air hingga mendidih masukkan talas aduk2 tiriskan.ini untuk menghilangkan lendir yg ada di keladi/ talas.Siapkan iwak haruan bujang/ gabus yg telah dibersihkan & dicuci dg jeruk nipis. Juga bumbu yg sdh dihaluskan,serta yg telah diracik dgn kekengkapannya..
- Rebus air dlm panci,masukkan daun salam & serai.Tumis bawang merah yg telah diiris hingga wangi,masukkan bumbu halus,daun jeruk.
- Masukkan ikan haruan bujang/ gabusnya dlm penggorengan,juga air asam.Didihkan 1500 air dan masukkan keladi/ talas yg sdh tiris..
- Masukan tumisan bumbu& ikan kedalam panci rebusan talas,tutup panci 10 menit agar kaldu ikan keluar& menjadikan kuahnya lebih lezat.buka tutup pancinya,masukkan kacang panjang,tomat& daun ubi.juga garam& gula merah serta cabe merah yg sdh diiris.aduk2 sebentar hingga dirasa cukup matang.jangan lupa koreksi rasa sesuai selera ya....
- Sajikan Gangan Asam Keladi& Haruan Bujang dlm mangkok,lebih nikmat dimakan selagi hangat bersama nasi.nikmatnya tak terlupakan,tentunya amat bermanfaat untuk tubuh kita.hm.....
Mengkonsumsi berbagai jenis makanan yang mengandung asam folat akan menghindarkan kita dari. Ini dia masakan khas Banjarmasin, Gangan Asam Daging. Cacapan asam biasa disantap sebagai makanan pendamping untuk berbagai kuliner khas Banjarmasin, terutama makanan yang diproses dengan cara. Bagaimana cara mengatasi asam lambung naik akibat GERD? Sakit asam lambung akibat GERD bersifat kronis dan biasanya terjadi setidaknya lebih dari dua kali per minggu dan bisa kambuh.
Dapatkan Resep Terbaru : Beranda